김대석 셰프 호박잎나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 8월 · 재료 8가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
호박잎 줄기의 질긴 겉껍질을 손으로 잡아당겨 벗긴다.
- 2
끓는 물에 천일염을 넣어 녹인 뒤 호박잎을 넣고 30초 후 뒤집어 총 1분 데친다.
- 3
찬물에 재빨리 식혀 한두 번 헹구고 물기를 꾹 짠다.
- 4
호박잎을 펼쳐 잘게 썰고 옆으로도 한 번 더 썬다.
- 5
대파를 반으로 갈라 쫑쫑 썬다.
- 6
된장, 다진 마늘, 까나리액젓, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 7
호박잎을 뭉친 곳은 풀어 양념에 넣고 대파를 더해 가볍게 무친다.