김대석 셰프 호박잎나물 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 8월 · 재료 8가지 · 8단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
호박잎의 껍질을 벗긴다.
- 2
끓는 물에 천일염을 넣어 녹인 뒤 호박잎을 넣는다.
- 3
30초에 한 번 뒤집어 총 1분간 데친다.
- 4
찬물에 빠르게 식혀 한 번 씻고 물기를 꼭 짠다.
- 5
호박잎을 잘게 썰고 옆으로 한 번 더 썬다.
- 6
대파를 반으로 나눠 쫑쫑 썬다.
- 7
된장, 다진 마늘, 까나리액젓, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 8
양념에 호박잎과 대파를 넣고 가볍게 무친다.