김대석 셰프 콩국수 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 6월 · 재료 13가지 · 10단계 · 2인분
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상(2인분) 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
백태콩을 1시간 불린 뒤 씻어 체에 받친다.
- 2
물 1리터가 끓으면 콩을 넣고 중불로 25분 삶는다.
- 3
불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분 뜸 들이고 삶은 물은 따로 받아둔다.
- 4
찬물에서 손으로 문질러 콩껍질을 90% 정도 걷어낸다.
- 5
믹서에 콩, 땅콩가루, 깻가루, 콩 삶은 물, 생수, 소금을 넣는다.
- 6
저속으로 20초 간 뒤 고속으로 갈고, 뻑뻑하면 생수를 조금씩 보충하며 곱게 간다.
- 7
끓는 물에 천일염을 넣고 중면을 강불로 3분 30초 삶는다.
- 8
찬물에 비벼 전분기를 빼고 물기를 뺀다.
- 9
면을 그릇에 담고 콩국물을 붓고 얼음을 넣는다.
- 10
오이채와 토마토를 올리고 소금·설탕은 취향껏 넣어 먹는다.