뚝딱이형 본갈비살 구이와 매운 갈비찜 레시피

본갈비살의 겉지방만 대충 잘라내고, 마블링 좋은 부분은 구이용으로 빼고 나머지는 깍둑썰기한다.

팬에 식용유와 다진 생강을 살짝 볶다가 깍둑썰기한 갈비살을 넣고 겉이 갈색이 되게 굽는다.

물, 고춧가루, 진간장, 설탕, 미원, 후추, 다진 마늘, 가래떡, 감자, 당근, 표고버섯을 넣고 20분 끓인다.

냉동 우동사리, 대파, 청양고추를 넣고 참깨와 참기름을 뿌려 마무리한다.

맛소금, 마늘가루, 후추를 조미료통에 섞어 시즈닝을 만든다.

마블링 좋은 갈비살을 구워 시즈닝을 뿌린다.

고기 구운 팬에 칼집 낸 버섯을 시즈닝을 뿌려 굽는다.