김대석 셰프 꽈리고추 멸치조림 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 8월 · 재료 13가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
기름 없이 팬에 멸치를 넣고 중약불에서 2분 덖은 뒤 덜어 둔다.
- 2
꽈리고추는 씻어 큰 것은 반으로 자른다.
- 3
팬에 식용유와 마늘을 넣고 중불에서 꽈리고추를 3분 볶는다.
- 4
물, 진간장, 멸치액젓, 간생강을 넣고 뚜껑을 덮어 10분 조린다.
- 5
덖은 멸치, 미림, 원당을 넣고 섞는다.
- 6
약불에서 뚜껑을 덮고 10분 조리며 중간에 두 번 뒤집는다.
- 7
조청과 참기름을 넣어 섞고 불을 끈다.
- 8
접시에 부어 20분 식힌 뒤 통깨를 뿌린다.