꽈리고추 멸치조림 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 꽈리고추 · 식용유 · 물 · 진간장 · 멸치액젓 · 참기름 · 통깨
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.08 · 영상 분량 | 소소황2023.10 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 꽈리고추 | 500g | 300g |
| 식용유 | 2바퀴 | 2큰술 |
| 물 | 1½컵 (300mL) | 250mL |
| 진간장 | ⅓컵 (70mL) | 2½큰술 |
| 멸치액젓 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 적당량 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 12가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 마늘 8개 · 김대석 셰프
- 간생강 ⅓큰술 · 김대석 셰프
- 중간 멸치 2줌 (70g) · 김대석 셰프
- 미림 2큰술 · 김대석 셰프
- 원당 깎아서 2 큰술 · 김대석 셰프
- 조청 1큰술 · 김대석 셰프
- 중멸치 60g · 소소황
- 조청(물엿) 1큰술 · 소소황
- 고춧가루 1큰술 · 소소황
- 다진마늘 1큰술 · 소소황
- 맛술 1큰술 · 소소황
- 설탕 1큰술 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.08 | 소소황2023.10 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 7단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 2분 · 3단계 3분 · 4단계 10분 · 6단계 10분 · 8단계 20분 | 5단계 3분 · 5단계 2분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.08
- 기름 없이 팬에 멸치를 넣고 중약불에서 2분 덖은 뒤 덜어 둔다.
- 꽈리고추는 씻어 큰 것은 반으로 자른다.
- 팬에 식용유와 마늘을 넣고 중불에서 꽈리고추를 3분 볶는다.
- 물, 진간장, 멸치액젓, 간생강을 넣고 뚜껑을 덮어 10분 조린다.
- 덖은 멸치, 미림, 원당을 넣고 섞는다.
- 약불에서 뚜껑을 덮고 10분 조리며 중간에 두 번 뒤집는다.
- 조청과 참기름을 넣어 섞고 불을 끈다.
- 접시에 부어 20분 식힌 뒤 통깨를 뿌린다.
소소황2023.10
- 꽈리고추를 씻어 꼭지를 딴다.
- 기름 없는 팬에 멸치를 중불로 볶아 비린내를 날리고 체에 밭쳐 가루를 턴다.
- 간장, 액젓, 맛술, 설탕, 고춧가루, 다진마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 중강불로 볶는다.
- 멸치, 양념장, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 조린 뒤 뒤적여 2분 더 조린다.
- 뚜껑을 열고 중강불로 조리다 조청을 넣어 더 조린다.
- 국물이 자작해지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 접시에 담는다.