김대석 셰프 시골된장국 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 건다시마와 손질해 전자레인지에 돌린 멸치를 넣고 중불에서 10분 끓여 육수를 낸다.

   건다시마 10g▶ 1:02
2. 2

   감자와 애호박은 7~8mm 두께로 썰고, 청양고추와 대파는 얇게 썰고, 두부는 적당한 크기로 썬다.

   애호박 ½개감자 2개청양고추 1개두부 200g대파 ½대▶ 1:18
3. 3

   다시마와 멸치를 건져낸 육수에 감자와 호박을 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 5분 끓인다.

   감자 2개▶ 2:44
4. 4

   된장을 풀고 새우젓과 다진 마늘로 간을 맞춘다.

   된장 수북하게 1 큰술새우젓 1큰술다진마늘 ½큰술▶ 3:16
5. 5

   청양고추, 두부, 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 강불로 3분 끓여 마무리한다.

   청양고추 1개두부 200g대파 ½대▶ 3:53