소소황 우엉강정 레시피

만드는 법

1. 1

   우엉을 칼등으로 긁어 껍질을 얇게 벗긴다.

   우엉 400g▶ 0:00
2. 2

   우엉을 먹기 좋게 어슷썰어 식초 푼 찬물에 10분 담근다.

   우엉 400g식초 2큰술▶ 0:15
3. 3

   간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 생강, 후추를 섞어 양념을 만든다.

   맛술(양념) 1큰술설탕(양념) 1큰술다진생강(양념) 1작은술후추(양념) 적당량▶ 0:23
4. 4

   우엉을 두 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   우엉 400g▶ 0:35
5. 5

   우엉에 전분가루를 고루 묻힌다.

   우엉 400g전분가루 ⅔컵▶ 0:43
6. 6

   기름을 넉넉히 달군 팬에 우엉을 나눠 노릇하게 튀겨 채반에 건진다.

   우엉 400g▶ 0:50
7. 7

   팬에 양념을 붓고 부순 베트남고추를 넣어 중불에서 끓인다.

   베트남고추 5개▶ 1:14
8. 8

   튀긴 우엉을 넣고 양념이 배도록 재빨리 볶는다.

   우엉 400g▶ 1:22
9. 9

   불을 끄고 참기름과 통깨를 섞어 그릇에 담는다.

   참기름 1큰술통깨 1큰술▶ 1:33