김대석 셰프 여름 맛김치 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 7월 · 재료 16가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상에서 말한 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 2가지 있어요.
만드는 법
- 1
배추는 4등분해 썰고 무는 껍질을 벗겨 나박 썬다.
- 2
물에 소금을 풀어 배추와 무를 섞고 40분 절인다.
- 3
쪽파를 4cm 길이로 썬다.
- 4
믹서기에 양파, 홍고추, 청양고추, 생강, 마늘, 새우젓, 찹쌀밥, 배, 멸치액젓, 생수를 넣고 간다.
- 5
남겨 둔 홍고추는 살짝만 갈아 더한다.
- 6
절인 배추와 무를 3번 씻어 30분 물기를 뺀다.
- 7
간 양념에 고춧가루를 넣어 섞고 쪽파를 더한다.
- 8
물기 뺀 배추와 무를 넣고 양념이 고루 묻게 버무려 완성한다.