김대석 셰프 굴밥 레시피

만드는 법

1. 1

   찬물에 천일염을 녹여 소금물을 만든다.

   찬물 조금천일염 1큰술▶ 0:00 ↗
2. 2

   굴을 소금물에서 가볍게 들었다 놨다 하며 씻어 채반에 물기를 뺀다.

   ▶ 0:20 ↗
3. 3

   무는 얇게 채 썰고 쪽파는 흰 부분은 잘게, 파란 부분은 굵직하게 썬다.

   쪽파 8가닥▶ 0:33 ↗
4. 4

   청양고추를 다져 고춧가루, 마늘, 원당, 간장, 생수, 참기름, 통깨와 섞어 양념장을 만든다.

   청양고추(양념장) 1개고춧가루(양념장) 1큰술원당(양념장) ¼큰술생수(양념장) 2큰술참기름(양념장) 1큰술통깨(양념장) 1큰술참기름 ½큰술▶ 0:59 ↗
5. 5

   굴에 다진 마늘과 참기름을 넣고 약불에서 살짝 볶은 뒤 뚜껑을 덮고 30초 둔다.

   다진마늘(양념장) ½큰술참기름(양념장) 1큰술다진마늘 ½큰술참기름 ½큰술▶ 1:39 ↗
6. 6

   굴을 건져 두고, 남은 국물 팬에 무와 국간장을 넣어 약불에서 4분 찐다.

   국간장 ½큰술▶ 2:04 ↗
7. 7

   식은밥과 굴, 썰어둔 쪽파를 넣고 약불에서 3분 익힌다.

   쪽파 8가닥식은밥 1공기▶ 2:29 ↗
8. 8

   완성된 굴밥에 양념장을 끼얹는다.

   ▶ 2:48 ↗