소소황 잡채 레시피

만드는 법

1. 1

   소고기에 진간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후추를 넣고 버무려 밑간한다.

   참기름 2큰술후추 1작은술진간장(고기양념) 1½큰술맛술(고기양념) 2큰술설탕(고기양념) 1큰술다진마늘(고기양념) 1작은술참기름(고기양념) 1큰술후추(고기양념) 약간진간장(당면양념) 60mL▶ 0:00
2. 2

   양파, 당근, 파프리카, 표고버섯, 시금치를 손질해 채썬다.

   양파 ⅔개당근 ½개표고버섯 4개시금치 150g▶ 0:24
3. 3

   예열한 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 파프리카, 시금치 순으로 소금을 넣어 볶아 접시에 펼쳐 식힌다.

   양파 ⅔개당근 ½개시금치 150g식용유(당면양념) 2큰술식용유 2큰술식용유 적당량소금 적당량▶ 0:28
4. 4

   팬에 기름을 약간 뿌려 양념한 소고기를 볶다가 표고버섯을 넣어 함께 볶고 식힌다.

   표고버섯 4개▶ 1:05
5. 5

   끓는 물에 당면을 9~10분 삶아 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

   당면 300g▶ 1:26
6. 6

   큰 팬에 당면, 진간장, 흑설탕, 물엿, 식용유를 넣고 중불에서 볶아 불지 않게 한 뒤 볼에서 식힌다.

   당면 300g진간장(고기양념) 1½큰술설탕(고기양념) 1큰술진간장(당면양념) 60mL흑설탕(당면양념) 2큰술물엿(당면양념) 1큰술식용유(당면양념) 2큰술식용유 2큰술식용유 적당량▶ 1:42
7. 7

   당면이 적당히 식으면 고기와 채소, 깨소금, 참기름, 후추를 넣고 골고루 버무려 완성한다.

   당면 300g참기름 2큰술깨소금 2큰술후추 1작은술참기름(고기양념) 1큰술후추(고기양념) 약간소금 적당량▶ 2:02