소소황 돼지목살 양념구이 레시피

만드는 법

1. 1

   두꺼운 목살은 앞뒤로 비스듬히 칼집을 내고, 얇은 것은 한쪽만 내거나 생략한다.

   ▶ 0:14
2. 2

   대파 1대는 송송 썰고 나머지 1대는 파채로 준비한다.

   대파 2대▶ 0:22
3. 3

   양파, 사과, 생수를 믹서에 갈아 면보로 짜서 과일즙 450ml를 만든다.

   양파(과일즙) 1개사과(과일즙) ⅔개생수(과일즙) 200mL과일즙(고기양념) 450mL▶ 0:27
4. 4

   과일즙에 간장, 매실액, 맛술, 흑설탕, 마늘, 생강, 연겨자, 후추, 참기름을 넣는다.

   과일즙(고기양념) 450mL맛술(고기양념) 60mL흑설탕(고기양념) 3큰술매실액(고기양념) 2큰술연겨자(고기양념) ½큰술참기름(고기양념) 1½큰술후추(고기양념) 1작은술매실액(파채양념) 2큰술참기름(파채양념) 1큰술▶ 0:46
5. 5

   송송 썬 대파를 넣고 설탕이 녹도록 섞어 양념장을 만든다.

   대파 2대▶ 1:03
6. 6

   용기에 고기를 켜켜이 담고 양념을 끼얹어 냉장고에서 3시간 이상 숙성한다.

   ▶ 1:09
7. 7

   파채양념 재료를 섞어 둔다.

   ▶ 1:33
8. 8

   달군 팬에 고기를 센불로 굽고 국자로 소스를 끼얹으며 타지 않게 뒤집는다.

   ▶ 1:53
9. 9

   양념이 졸면 중불, 익으면 중약불로 낮춰 노릇하게 굽는다.

   ▶ 2:18
10. 10

    고기를 가위로 자르고 양념한 파채와 함께 곁들인다.

    ▶ 2:32