김대석 셰프 물미역무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 2월 · 재료 14가지 · 7단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
물미역에 밀가루를 넣고 찬물에서 바락바락 씻어 이물질을 제거한다.
- 2
끓는 물에 찬물을 섞어 너무 뜨겁지 않게 한 뒤 물미역에 부어 10초 정도 뒤적인다.
- 3
찬물에 조물조물 헹궈 꼬들꼬들하게 하고 물기를 꾹 짠다.
- 4
물미역을 4cm 간격으로 썰고 굵은 줄기는 반으로 자른다.
- 5
무는 얇게 채 썰고 고추는 반으로 갈라 잘게 다진다.
- 6
고춧가루, 다진마늘, 된장, 초고추장, 매실청, 식초, 소금, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 7
양념에 미역, 무, 고추를 넣고 가볍게 무쳐 완성한다.