물미역무침 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 물미역 · 밀가루 · 무 · 청양고추 · 홍고추 · 고춧가루 · 다진마늘 · 초고추장
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.02 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.01 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 물미역 | 500g | 420g |
| 밀가루 | 1큰술 | 1큰술 |
| 무 | 120g | 90g |
| 청양고추 | 2개 | 1개 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 고춧가루 | 3큰술 | 2큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 초고추장 | 5큰술 | 3큰술 |
| 매실청 | 3큰술 | 2큰술 |
| 소금 | ⅓큰술 | ⅓큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 2큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 5가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 된장 1큰술 · 김대석 셰프
- 2배식초 2큰술 · 김대석 셰프
- 양파 ⅓개 · 김대석 셰프
- 찬물 1컵 (200mL) · 김대석 셰프
- 식초 3큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.02
- 물미역에 밀가루를 넣고 찬물에서 바락바락 씻어 이물질을 제거한다.
- 끓는 물에 찬물을 섞어 너무 뜨겁지 않게 한 뒤 물미역에 부어 10초 정도 뒤적인다.
- 찬물에 조물조물 헹궈 꼬들꼬들하게 하고 물기를 꾹 짠다.
- 물미역을 4cm 간격으로 썰고 굵은 줄기는 반으로 자른다.
- 무는 얇게 채 썰고 고추는 반으로 갈라 잘게 다진다.
- 고춧가루, 다진마늘, 된장, 초고추장, 매실청, 식초, 소금, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 양념에 미역, 무, 고추를 넣고 가볍게 무쳐 완성한다.
김대석 셰프2025.01
- 물미역 끝부분을 5~7cm 간격으로 자른다.
- 미지근한 물에 밀가루 1스푼을 넣고 빨래하듯 주물러 씻은 뒤 헹궈 채반에 담는다.
- 물이 끓으려 할 때 불을 끄고 찬물 1컵을 넣은 뒤 미역을 넣어 10초만 데친다.
- 찬물에 헹구고 찬물 담은 그릇에 담가 빠르게 식힌 뒤 물기를 꾹 짠다.
- 미역을 4~5cm로 썰고 굵은 줄기는 반으로 가른다.
- 무는 무채보다 얇게 썰고 양파는 잘게 채 썰며 고추는 잘게 쫑쫑 썬다.
- 다진마늘, 고춧가루, 초고추장, 매실청, 식초, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 무쳐 완성한다.