김대석 셰프 오디청 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 6월 · 재료 4가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
오디를 체에 쏟고 찬물에 살짝 담갔다가 흔들어 바로 건진다.
- 2
체째 냉장고에 넣어 1시간 정도 물기를 완전히 뺀다.
- 3
물기 뺀 오디를 믹싱볼에 담고 설탕 1kg을 1대 1로 붓는다.
- 4
레몬즙 2스푼을 넣는다. 쫀득해지게 하는 역할이다.
- 5
손으로 3~4분 조물조물 주물러 섞는다. 믹서에 갈지 않는다.
- 6
열탕 소독한 2리터 유리병에 깔때기로 붓고 주걱으로 싹싹 긁어 담는다.
- 7
뚜껑을 살짝 풀어 두고 날짜를 붙인다.
- 8
상온에서 3일 숙성하며 하루 한 번 저은 뒤 김치냉장고에 보관한다.