뚝딱이형 청국장 무생채 비빔밥 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 채칼로 채 썰어 올리고당과 맛소금에 버무려 재운다.

   올리고당(무생채) 180mL맛소금(무생채) 1큰술▶ 0:03
2. 2

   1시간 뒤 채에 받쳐 물기를 뺀다.

   ▶ 0:15
3. 3

   고춧가루, 식초, 멸치액젓, 매실청, 참기름, 참깨, 다진 마늘, 대파를 넣고 무쳐 무생채를 완성한다.

   고춧가루(무생채) 90g식초(무생채) 90mL멸치액젓(무생채) 90mL매실청(무생채) 50mL참기름(무생채) 50mL참깨(무생채) 5큰술다진마늘(무생채) 1큰술대파(무생채) 100g고춧가루(청국장) 2큰술대파(청국장) 100g▶ 0:19
4. 4

   냄비에 물과 멸치 다시 팩을 넣고 5분 끓인 뒤 팩을 건진다.

   ▶ 0:32
5. 5

   간 무, 신김치, 느타리, 표고, 양파를 넣고 끓인다.

   신 김치(청국장) 200g양파(청국장) 70g▶ 0:38
6. 6

   청국장, 된장, 고춧가루, 애호박, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 더 끓인다.

   고춧가루(무생채) 90g대파(무생채) 100g청국장(청국장) 190g된장(청국장) 1큰술고춧가루(청국장) 2큰술애호박(청국장) 150g두부(청국장) 300g대파(청국장) 100g청양고추(청국장) 30g▶ 0:45
7. 7

   밥 위에 무생채, 계란프라이, 청국장을 올려 비벼 먹는다.

   청국장(청국장) 190g계란프라이▶ 0:55