소소황 어리굴젓 레시피

만드는 법

1. 1

   생굴에 소금을 넣고 살살 씻은 뒤 찬물에 두 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   생굴 500g소금 4꼬집▶ 0:00
2. 2

   물기 뺀 굴에 천일염을 넣고 1시간 절인다.

   ▶ 0:16
3. 3

   무를 얇게 나박썰어 소금 4꼬집을 넣고 30분 절인다.

   소금 4꼬집▶ 0:20
4. 4

   쪽파, 마늘, 생강, 청양고추, 홍고추를 썰고 다진다.

   마늘 6알생강 ½톨청양고추 1~2 개홍고추 1개▶ 0:31
5. 5

   고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 조청을 섞어 양념장을 만든다.

   고춧가루(양념) 6큰술멸치액젓(양념) 2큰술설탕(양념) ½큰술▶ 0:47
6. 6

   절인 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 절인 무는 물기를 짜 고춧가루 1큰술로 색을 입힌다.

   고춧가루(양념) 6큰술▶ 0:56
7. 7

   굴과 양념장을 넣고 살살 버무린다.

   ▶ 1:12
8. 8

   쪽파, 고추, 마늘, 생강, 통깨를 넣고 버무려 완성하고 냉장 숙성한다.

   마늘 6알생강 ½톨통깨 1큰술▶ 1:20