어리굴젓 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 생굴 · 무 · 마늘 · 청양고추 · 홍고추 · 소금 · 통깨 · 고춧가루
재료 비교표
| 재료 | 소소황2025.11 · 영상 분량 | 소소황2023.12 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 생굴 | 500g | 500g |
| 무 | 300g | 250g |
| 마늘 | 6알 | 5알 |
| 청양고추 | 1~2 개 | 2개 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 소금 | 4꼬집 | 2~3 꼬집 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 6큰술 | 5큰술 + ½큰술 |
| 설탕 | ½큰술 | 1작은술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 11가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 쪽파(대파) 30g · 소소황
- 생강 ½톨 · 소소황
- 천일염(소금) 2큰술 · 소소황
- 멸치액젓 2큰술 · 소소황
- 조청(물엿) 2큰술 · 소소황
- 쪽파 5줄 · 소소황
- 다진생강 ½큰술 · 소소황
- 액젓 1½큰술 · 소소황
- 물엿 2큰술 · 소소황
- 굵은소금 1큰술 + 1큰술 · 소소황
- 찬물 양 미정 · 소소황
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2025.11
- 생굴에 소금을 넣고 살살 씻은 뒤 찬물에 두 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 물기 뺀 굴에 천일염을 넣고 1시간 절인다.
- 무를 얇게 나박썰어 소금 4꼬집을 넣고 30분 절인다.
- 쪽파, 마늘, 생강, 청양고추, 홍고추를 썰고 다진다.
- 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 조청을 섞어 양념장을 만든다.
- 절인 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 절인 무는 물기를 짜 고춧가루 1큰술로 색을 입힌다.
- 굴과 양념장을 넣고 살살 버무린다.
- 쪽파, 고추, 마늘, 생강, 통깨를 넣고 버무려 완성하고 냉장 숙성한다.
소소황2023.12
- 찬물에 굵은소금 1큰술을 풀고 굴을 살살 2~3회 씻는다.
- 체에 밭쳐 물기를 빼고 굵은소금 1큰술을 버무려 1시간 절인다.
- 무를 얇게 나박썰어 소금을 뿌려 30분 절인다.
- 마늘은 채썰고 쪽파는 짧게 썰고 청양고추와 홍고추는 다진다.
- 절인 굴을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 고춧가루 5큰술, 액젓, 물엿을 섞어 양념장을 만든다.
- 절인 무의 물기를 꽉 짜고 고춧가루 1/2큰술과 설탕을 넣어 무친다.
- 무에 굴, 쪽파, 마늘, 생강, 고추, 양념장을 넣는다.
- 통깨를 넣고 골고루 버무려 완성한다.
- 바로 먹거나 냉장고에서 1주일 숙성해 먹는다.