김대석 셰프 오이냉채 레시피

만드는 법

1. 1

   오이 양끝을 살짝 자르고 반으로 가른 뒤 티스푼으로 씨를 긁어낸다.

   오이 2개▶ 0:37
2. 2

   오이를 엎어 놓고 얇고 길쭉하게 어슷 썰어 믹싱볼에 담는다. 절이지 않는다.

   오이 2개▶ 1:09
3. 3

   파프리카는 껍질 쪽이 아래로 가게 뒤집어 길게 썰어 볼에 넣는다.

   ▶ 1:41
4. 4

   크래미는 결대로 찢어 넣는다.

   크래미 4개▶ 2:09
5. 5

   다진마늘, 원당, 소금, 레몬즙, 2배식초, 연겨자, 매실청을 섞어 양념을 만든다.

   다진마늘(양념) 1큰술원당(양념) 1큰술소금(양념) ½큰술레몬즙(양념) 1큰술2배식초(양념) 3큰술연겨자(양념) ½큰술매실청(양념) 1큰술▶ 2:30
6. 6

   통깨 1스푼은 살짝 빻고 나머지 1스푼은 그대로 넣어 섞는다.

   통깨 2큰술▶ 3:16
7. 7

   양념을 재료에 붓고 살살 무쳐 그릇에 담아 완성한다.

   ▶ 3:38