김대석 셰프 숙주오이냉채 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 5월 · 재료 13가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
숙주 가운데를 파서 물 1컵과 함께 냄비에 넣는다.
- 2
강불에서 김이 오르면 뚜껑을 덮고 3분 쪄낸다.
- 3
찬물로 식혀 채반에서 물기를 충분히 뺀다.
- 4
오이는 끝을 자르고 채칼로 돌려가며 가늘게 썬 뒤 털어 둔다.
- 5
양파는 잘게 채 썰고 크래미는 결대로 찢는다.
- 6
원당, 식초, 마늘, 연겨자, 국간장, 소금, 레몬즙, 빻은 통깨를 섞어 소스를 만든다.
- 7
숙주, 양파, 오이, 크래미에 소스를 붓고 털면서 무친다.
- 8
접시에 담고 냉동 채 오이를 올려 마무리한다.