김대석 셰프 낙지볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 6월 · 재료 21가지 · 12단계 · 3인분
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상(3인분) 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
오이를 3~4mm로 썰어 소금과 진간장으로 밑간해 15분 절인다.
- 2
양파, 당근은 얇게 썰고 대파는 어슷 썰고 청양고추는 잘게 다진다.
- 3
내장을 제거하고 밀가루로 씻은 낙지를 냄비에 넣고 미림을 섞는다.
- 4
뚜껑을 닫고 강불로 45초 찐 뒤 뒤집어 45초 더 찐다.
- 5
낙지를 건져 먹기 좋게 썰고 찐 물은 남겨 둔다.
- 6
식용유를 달궈 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 고춧가루를 섞어 고추기름을 만든다.
- 7
나머지 양념 재료를 넣고 중약불에서 끓인다.
- 8
절인 오이와 낙지 삶은 물 절반을 넣고 볶는다.
- 9
양파, 당근, 청양고추를 넣어 2분쯤 볶는다.
- 10
낙지와 대파를 넣어 양념을 입힌다.
- 11
감자전분을 넣어 물기를 잡고 불을 끈다.
- 12
참기름, 통깨, 후추를 넣어 섞어 완성한다.