김대석 셰프 사과배추전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 12월 · 재료 14가지 · 8단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
사과를 반으로 나눠 씨를 빼고 얇게 썬 뒤 잘게 채 썬다.
- 2
알배추는 밑동을 자르고 낱장으로 나눠 씻은 뒤 7~8mm 두께로 썰어 사과와 함께 볼에 담는다.
- 3
청양고추를 잘게 썰어 넣는다.
- 4
부침가루, 튀김가루, 계란, 다진마늘, 소금, 멸치액젓을 넣는다.
- 5
얼음물을 절반만 붓고 손으로 섞으며 농도를 보며 물을 더 넣는다.
- 6
팬에 기름을 두르고 반죽을 반만 부어 펼친 뒤 돌려가며 노릇하게 부친다.
- 7
기름을 살짝 더 두르고 뒤집어 앞뒤로 익혀 접시에 담는다.
- 8
나머지 반죽도 같은 방법으로 한 장 더 부쳐 완성한다.