김대석 셰프 두릅무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 4월 · 재료 11가지 · 6단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
두릅 끝부분을 살짝 자르고 겉잎을 떼어낸 뒤 십자로 칼집을 낸다.
- 2
끓는 물에 천일염을 넣어 녹이고 두릅을 넣어 25초 후 뒤집어 총 50초 데친다.
- 3
체에 받아 찬물에 여러 번 씻어 식힌 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 4
대파 흰 부분을 반으로 갈라 송송 썬다.
- 5
된장, 고추장, 다진마늘, 매실청, 참기름, 빻은 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 6
큰 두릅은 반으로 찢고 양념과 대파를 넣어 가볍게 무친다.