두릅무침 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 두릅 · 천일염 · 된장 · 고추장 · 다진마늘 · 매실청 · 참기름 · 통깨
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.04 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.04 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 두릅 | 1팩 (500g) | 300g |
| 천일염 | 1큰술 | 1큰술 |
| 된장 | 2큰술 | 1큰술 |
| 고추장 | 1큰술 | 1큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | ½큰술 |
| 매실청 | 1½큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 3가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 물 4컵 (800mL) · 김대석 셰프
- 대파 흰부분 10cm · 김대석 셰프
- 식초 양 미정 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.04
- 장갑을 끼고 두릅 끝부분을 살짝 잘라 껍질을 벗긴다.
- 두릅을 반으로, 다시 반으로 가르고 큰 것은 한 번 더 나눈다.
- 끓는 물에 천일염을 넣고 두릅을 강불에서 1분 20초 데치며 30초쯤 지나 한 번 뒤집는다.
- 데친 두릅을 찬물로 열기를 식히고 한 번 더 헹群다.
- 두릅을 한 움큼씩 쥐고 물기를 꾹 짠다.
- 된장, 고추장, 다진마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 넣는다.
- 조물조물 무쳐 완성한다.
김대석 셰프2024.04
- 두릅 끝부분을 살짝 자르고 겉잎을 떼어낸 뒤 십자로 칼집을 낸다.
- 끓는 물에 천일염을 넣어 녹이고 두릅을 넣어 25초 후 뒤집어 총 50초 데친다.
- 체에 받아 찬물에 여러 번 씻어 식힌 뒤 물기를 꼭 짠다.
- 대파 흰 부분을 반으로 갈라 송송 썬다.
- 된장, 고추장, 다진마늘, 매실청, 참기름, 빻은 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 큰 두릅은 반으로 찢고 양념과 대파를 넣어 가볍게 무친다.