김대석 셰프 당근묵 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 12월 · 재료 6가지 · 9단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
당근을 7~8mm 두께로 썬다.
- 2
김 오른 찜기에 당근을 펼쳐 넣고 뚜껑을 닫아 5분 찐 뒤 5분 식힌다.
- 3
믹서기에 찐 당근과 물 2컵을 넣고 1분간 곱게 간다.
- 4
간 당근을 냄비에 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 저어가며 끓인다.
- 5
물 1/2컵에 한천가루를 풀어 냄비에 붓고 소금 2꼬집을 넣어 총 8분 정도 저으며 끓인다.
- 6
불을 끄고 10분 정도 미지근하게 식힌 뒤 벌꿀을 넣어 섞는다.
- 7
찬물에 헹군 내열용기에 붓고 살살 흔들어 평평하게 한 뒤 상온에서 2시간 굳힌다(한여름엔 냉장).
- 8
가장자리를 물 묻혀 눌러 떼어낸 뒤 접시에 엎는다.
- 9
물 묻힌 칼로 반으로 나눠 먹기 좋게 썰어 담아 완성한다.