김대석 셰프 계란감자볶음 레시피

만드는 법

1. 1

   감자를 5mm 간격으로 썰고 펼쳐서 채 썬다.

   감자 3개 (450g)▶ 0:10
2. 2

   물에 천일염을 풀어 감자를 5분 담가 전분기를 뺀다.

   감자 3개 (450g)천일염 1큰술▶ 0:21
3. 3

   계란에 미림, 카레가루, 소금을 넣고 푼다.

   계란 3개미림(계란물) 1큰술카레가루(계란물) ¼큰술소금(계란물) 2꼬집소금 ⅓큰술▶ 0:37
4. 4

   물기 턴 감자를 기름 없이 강불에서 수분을 날리고 소금으로 간한다.

   감자 3개 (450g)소금(계란물) 2꼬집소금 ⅓큰술▶ 1:06
5. 5

   식용유를 두르고 4분쯤 볶는다.

   식용유 한바퀴 반▶ 1:24
6. 6

   원당을 넣고 약불로 줄여 계란물을 부어 섞는다.

   계란 3개원당 ½큰술▶ 1:40
7. 7

   고슬고슬해지면 불을 끄고 접시에 부어 식힌 뒤 통깨를 뿌린다.

   통깨 ½큰술▶ 2:07