뚝딱이형 빠에야 레시피

만드는 법

1. 1

   끓는 물에 홍합을 삶아 육수를 만들고, 홍합은 껍질을 반씩만 벗긴다.

   홍합 600g▶ 0:20
2. 2

   팬에 올리브오일을 두르고 문어, 오징어, 새우, 이리를 겉면만 노릇하게 구워 빼둔다.

   새우 100g이리 80g문어 300g올리브오일 4큰술올리브오일 2큰술▶ 0:29
3. 3

   같은 팬에 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶는다.

   다진 양파 200g▶ 0:45
4. 4

   화이트와인을 넣어 알코올을 날린 뒤 홀토마토와 파프리카 가루를 넣고 수분을 날리며 볶는다.

   화이트와인 100mL홀토마토 400g▶ 0:50
5. 5

   쌀을 넣어 함께 볶는다.

   ▶ 1:04
6. 6

   홍합 육수를 붓고 소금으로 간해 중불에서 10분 끓인다.

   홍합 600g홍합 육수 1L소금 7g▶ 1:10
7. 7

   빼둔 해산물과 홍합 등을 모두 올리고 뚜껑을 덮어 중약불에서 8분 끓인다.

   홍합 600g▶ 1:18
8. 8

   불을 끄고 올리브오일과 레몬즙을 두른 뒤 파슬리, 쪽파, 크러시드페퍼를 뿌려 마무리한다.

   올리브오일 4큰술올리브오일 2큰술레몬즙 1½큰술파슬리 적당량쪽파 20g크러시드페퍼 적당량▶ 1:32