김대석 셰프 새우젓무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 4월 · 재료 13가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
새우젓에 생수를 부어 7~8초 흔들어 짠기를 빼고 체에 받쳐 물기를 뺀다.
- 2
냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 끓어오르면 아주 약불로 10분 정도 우려 육수를 낸다.
- 3
청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 잘게 다진다.
- 4
마늘은 칼 손잡이로 으깬 뒤 잘게 다진다.
- 5
물기 뺀 새우젓에 썬 쪽파와 다진 고추, 마늘을 넣는다.
- 6
원당과 고춧가루를 넣는다.
- 7
멸치다시마 육수 세 숟가락과 참기름을 넣는다.
- 8
통깨를 뿌리고 가볍게 버무려 완성한다.