김대석 셰프 참치감자조림 레시피

만드는 법

1. 1

   감자를 3등분한 뒤 작게 깍둑썬다.

   감자 2개 (430g)▶ 0:52
2. 2

   물에 감자, 천일염, 물엿을 넣고 20분간 절인다.

   감자 2개 (430g)천일염(감자 절임) 1큰술물엿(감자 절임) 2바퀴▶ 1:11
3. 3

   양파는 3등분해 낱장으로 나누고 대파는 어슷, 청양고추는 송송 썬다.

   양파 ½개청양고추 2개대파 ½대▶ 1:37
4. 4

   고춧가루, 다진마늘, 간장, 파스타소스, 미림, 조청쌀엿, 물을 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루(양념) 1큰술다진마늘(양념) 1큰술조청쌀엿(양념) 1큰술미림(양념) 2큰술▶ 2:16
5. 5

   절인 감자의 국물을 따라 버린다.

   감자 2개 (430g)▶ 3:04
6. 6

   기름 두른 팬에 감자를 강불로 3분 볶고 양파를 넣어 2분 더 볶는다.

   감자 2개 (430g)양파 ½개▶ 3:10
7. 7

   양념과 참치캔을 넣고 살짝 섞은 뒤 뚜껑 덮어 중불로 3분 조린다.

   참치캔 1개 (90g)▶ 3:51
8. 8

   청양고추, 대파, 참기름, 후추를 넣고 섞은 뒤 뚜껑 덮어 2분 더 조린다.

   청양고추 2개대파 ½대참기름(나중에 넣음) 1큰술후추(나중에 넣음) 2꼬집▶ 4:33
9. 9

   통깨를 뿌려 섞어 마무리한다.

   통깨(나중에 넣음) 1큰술▶ 5:07