소소황 삼각깻잎전 레시피

만드는 법

1. 1

   다진 돼지고기에 간장, 맛술, 다진마늘, 참기름, 후추를 넣어 밑간한다.

   맛술(밑간) 1큰술다진마늘(밑간) 1큰술참기름(밑간) 1큰술후추(밑간) ⅓작은술▶ 0:04
2. 2

   깻잎은 꼭지를 떼고 대파, 당근, 팽이버섯, 청양고추는 잘게 다진다.

   깻잎 25장팽이버섯 100g대파 ½대당근 ⅓개청양고추 3개▶ 0:23
3. 3

   두부는 물기를 꽉 짠다.

   두부 150g▶ 0:44
4. 4

   볼에 밑간한 고기와 손질한 재료, 소금을 넣고 끈기 있게 치대 소를 만든다.

   소금 1작은술소금 2꼬집▶ 0:47
5. 5

   깻잎 앞뒤에 부침가루를 묻히고 소를 한 숟갈 넣어 양쪽을 접어 삼각형으로 만든다.

   깻잎 25장부침가루 ⅓컵▶ 1:01
6. 6

   계란에 소금 2꼬집을 넣고 푼다.

   계란 4개소금 1작은술소금 2꼬집▶ 1:19
7. 7

   예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 묻힌 깻잎을 접힌 면이 아래로 가게 약불에 굽는다.

   깻잎 25장계란 4개▶ 1:28
8. 8

   노릇해지면 뒤집어 속이 익도록 굽고 한 번 더 뒤집어 익힌다.

   ▶ 1:41
9. 9

   노릇하게 익으면 채반에 건져낸다.

   ▶ 2:03