김대석 셰프 고깃집 된장찌개 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 3월 · 재료 16가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
대파는 쫑쫑 썰고 냉이는 씻어 썰며, 두부·애호박·양파·청양고추도 먹기 좋게 썬다.
- 2
뚝배기를 달군 뒤 중불로 줄이고 기름 없이 우삼겹을 볶는다.
- 3
고기가 어느 정도 볶아지면 미림과 된장을 넣고 중약불에서 함께 볶는다.
- 4
쌈장, 쇠고기다시다, 물 2스푼을 넣고 30초쯤 볶는다.
- 5
다진 마늘과 고춧가루를 넣고 1분 정도 더 볶는다.
- 6
물 2컵을 붓고 강불로 올려 저은 뒤 애호박, 양파, 청양고추를 넣는다.
- 7
끓어오르면 한 번 저어 약불로 줄이고 5분 끓인다.
- 8
팽이버섯, 냉이, 대파, 두부를 넣어 마무리한다.