소소황 잡채 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지고기에 간장, 맛술, 설탕, 마늘, 참기름, 후추를 넣어 밑간한다.

   참기름 5큰술후추 1작은술맛술(밑간) 1큰술설탕(밑간) ½큰술참기름(밑간) 1큰술후추(밑간) 약간설탕 1큰술▶ 0:06
2. 2

   양파, 대파, 부추, 피망, 파프리카, 당근, 표고, 목이버섯을 손질해 썬다.

   양파 ⅔개당근 ⅔개부추 1줌▶ 0:28
3. 3

   대파, 파프리카, 당근을 각각 소금 한 꼬집씩 넣고 따로 볶는다.

   당근 ⅔개소금 적당량▶ 1:03
4. 4

   밑간한 고기와 표고버섯을 중강불에 익을 때까지 볶는다.

   ▶ 1:54
5. 5

   목이버섯을 간장 약간과 살짝 볶는다.

   ▶ 2:15
6. 6

   물, 간장, 흑설탕을 끓이다 당면을 넣고 센불에 8분 삶아 체에 밭친다.

   당면 350g설탕(밑간) ½큰술흑설탕(당면 삶는 물) 4큰술설탕 1큰술▶ 2:29
7. 7

   팬에 식용유를 두르고 삶은 당면을 볶아 코팅한 뒤 부추를 넣고 살짝 볶는다.

   당면 350g부추 1줌식용유 적당량식용유 3큰술▶ 2:53
8. 8

   양푼에 담아 참기름을 넣고 가위로 자른다.

   참기름 5큰술참기름(밑간) 1큰술▶ 3:13
9. 9

   당면이 식으면 볶은 고기와 채소, 깨소금, 후추, 설탕을 넣고 버무리고 모자란 간은 간장·설탕으로 맞춘다.

   당면 350g깨소금 2½큰술후추 1작은술설탕(밑간) ½큰술후추(밑간) 약간소금 적당량설탕 1큰술▶ 3:38