양념게장 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 꽃게 · 양파 · 청양고추 · 대파 · 고춧가루 · 다진마늘 · 다진생강 · 고추장
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.09 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 꽃게 | 4마리 | 4마리 (1.2kg) |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 청양고추 | 1개 | 1개 |
| 대파 | 20cm | 20cm |
| 고춧가루 | ½컵 (50g) | ½컵 (50g) |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 다진생강 | ⅓큰술 + ⅓큰술 | ⅓큰술 + ⅓큰술 |
| 고추장 | 1큰술 | 1큰술 |
| 감자전분 | 1큰술 | 1큰술 |
| 물 | ⅓컵 (70mL) | ⅓컵 (70mL) |
| 원당 | 1큰술 | 1큰술 |
| 진간장 | 5큰술 + 1큰술 | 6큰술 |
| 멸치액젓 | 1큰술 | 1큰술 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 조청쌀엿 | 3큰술 | 3큰술 |
| 미원 | 2꼬집 | 2꼬집 |
| 소주 | ⅓컵 (70mL) | ⅓컵 (70mL) |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.09
- 꽃게를 깨끗이 씻어 엎어서 물기를 빼고 반으로 자른다.
- 비닐을 덮어 냉동실에 1시간 30분 둔다.
- 양파, 청양고추, 대파를 잘게 썬다.
- 고춧가루, 마늘, 생강, 고추장을 넣고 전분물을 끓여 식혀 더한다.
- 원당, 간장, 액젓, 미림, 조청쌀엿, 미원을 섞고 간을 보아 간장을 추가한다.
- 소주와 생강으로 생강술을 만들어 꽃게에 뿌리고 채반에서 물기를 뺀다.
- 양념에 썰어둔 채소, 참기름, 통깨를 넣는다.
- 꽃게를 넣고 나무주걱으로 버무린다.
김대석 셰프2025.09
- 꽃게를 솔로 깨끗이 씻고 뚜껑과 게딱지를 떼어낸 뒤 아가미를 제거하고 발끝을 자른다.
- 통째로 샤워하듯 세척하고 엎어 물을 뺀 다음 반으로 자른다.
- 비닐을 덮어 냉동실에 1시간 30분 둬 살을 탱탱하게 한다.
- 양파는 채 썰고 청양고추와 대파는 잘게 썬다.
- 고춧가루, 다진마늘, 생강, 고추장을 넣고 끓여 식힌 감자전분물을 더한다.
- 원당, 진간장, 멸치액젓, 미림, 조청쌀엿, 미원을 섞고 간을 봐 간장 1스푼을 더한다.
- 소주와 다진생강을 섞은 생강술을 얼린 꽃게에 뿌려 비린내를 잡고 물기를 뺀다.
- 양념에 양파, 대파, 청양고추, 참기름, 통깨를 섞고 꽃게를 넣어 버무린다.