양배추피클 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 양배추 · 청양고추 · 물 · 원당 · 식초 · 천일염 · 피클링 스파이스 · 월계수잎
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.05 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.04 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 양배추 | ¼개 (650g) | ¼개 (650g) |
| 청양고추 | 2개 | 2개 |
| 물 | 800mL | 4컵 (800mL) |
| 원당 | 7부 (120g) | 7부 (120g) |
| 식초 | 1컵 (200mL) | 1컵 (200mL) |
| 천일염 | 2큰술 | 2큰술 |
| 피클링 스파이스 | 1큰술 | 1큰술 |
| 월계수잎 | 2장 | 2장 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.05
- 양배추를 4~5cm 간격으로 썬 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 찬물에 5분 담가 잔류농약을 뺀다.
- 청양고추를 1cm 간격으로 썬다.
- 양배추를 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 냄비에 물, 원당, 식초, 천일염, 피클링스파이스, 월계수잎을 넣고 끓인다.
- 끓어오르면 중불로 줄여 5분 끓인다.
- 양배추와 청양고추를 병에 담는다.
- 불을 끄고 2분 식힌 뒤 월계수잎과 피클링스파이스를 건진다.
- 절임물을 병에 2/3 정도 붓고 뚜껑을 닫아 하루 지나 먹는다.
김대석 셰프2025.04
- 양배추 심을 잘라내고 4~5cm 간격으로 썬 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 썬 양배추를 찬물에 5분 담가 잔류농약을 뺀다.
- 청양고추를 1cm 간격으로 썬다.
- 양배추를 찬물에 살짝 헹궈 물기를 쭉 뺀다.
- 냄비에 물, 원당, 식초, 천일염, 피클링 스파이스, 월계수잎을 넣고 끓인다.
- 끓어오르면 중불로 줄여 5분 끓인다.
- 끓이는 동안 양배추를 병에 담고 중간중간 청양고추를 넣어 꾹꾹 누른다.
- 불을 끄고 2분 정도 식힌 뒤 월계수잎과 스파이스를 건지고 간을 본다.
- 절임물을 병에 2/3 정도 붓고 하루 지나 수분이 차오르면 나머지를 부어 뚜껑을 닫는다.
- 하루 숙성한 뒤 먹는다.