표고버섯 고추장 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 마늘 · 물 · 천일염 · 표고버섯 가루 · 조청 · 고운 고춧가루
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.05 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 마늘 | 300g | 300g |
| 물 | 3컵 (600mL) + 3컵 (600mL) | 1¼리터 |
| 천일염 | 50g | 50g |
| 표고버섯 가루 | 1컵 (50g) | 1컵 (50g) |
| 조청 | 1병 (1.2kg) | 1.2kg |
| 고운 고춧가루 | 1근 (500g) | 1근 (500g) |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 2가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 된장 800g · 김대석 셰프
- 합동된장 800g · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.06 | 김대석 셰프2025.05 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 7단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 35초 · 3단계 3분 · 4단계 1분 20초 · 7단계 3-4분 | 1단계 35초 · 3단계 3분 · 4단계 1분 20초 · 8단계 3~4분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.06
- 마늘에 물 3컵을 넣고 처음엔 저속, 이어서 고속으로 35초 간다.
- 간 마늘을 냄비에 붓고 중약불로 끓이다가 끓어오르면 물 3컵을 보충한다.
- 3분 정도 끓인 뒤 불을 끄고 완전히 식힌다.
- 믹서에 된장과 식힌 마늘 끓인 물을 조금 넣고 1분 20초 간다.
- 간 된장을 그릇에 붓고 마늘 삶은 물을 더 붓는다.
- 천일염, 표고버섯 가루, 조청을 넣고 잘 섞는다.
- 고운 고춧가루를 넣고 3-4분 정도 저어 마무리한다.
김대석 셰프2025.05
- 믹서에 마늘과 물 3컵(600mL)을 넣고 저속에서 고속으로 35초 곱게 간다.
- 간 마늘을 냄비에 붓고 중약불에서 천천히 저으며 끓이다가, 끓어오르려 할 때 물 3컵을 보충한다.
- 3분쯤 끓인 뒤 불을 끄고 완전히 식힌다.
- 믹서에 된장과 식힌 마늘 삶은 물을 조금 넣고 1분 20초 곱게 간다.
- 간 된장과 나머지 마늘 삶은 물, 천일염을 넣고 소금이 녹도록 젓는다.
- 표고버섯가루를 넣고 거품기로 섞는다.
- 조청을 넣고 풀어준다.
- 고운 고춧가루를 넣고 3~4분 천천히 충분히 섞는다.
- 용기에 담아 뚜껑을 닫고 냉장 보관하며 숙성시킨다.