풀치간장조림 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 풀치 · 쌀뜨물 · 대파 · 청양고추 · 고춧가루 · 다진마늘 · 다진생강 · 미림
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.10 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.10 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 풀치 | 5마리 (300g) | 300g |
| 쌀뜨물 | 1리터 | 1L |
| 대파 | 1대 | ½대 |
| 청양고추 | 1개 | 1개 |
| 고춧가루 | 1큰술 | 1큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 다진생강 | ½큰술 | ½큰술 |
| 미림 | 3큰술 | 3큰술 |
| 진간장 | 3큰술 | 3큰술 |
| 매실청 | 2큰술 | 2큰술 |
| 조청쌀엿 | 2큰술 | 2큰술 |
| 물 | ⅓컵 (70mL) | ⅓컵 (70mL) |
| 식용유 | 3바퀴 | 3바퀴 |
| 참기름 | 1바퀴 | 1바퀴 |
| 후추 | 2꼬집 | 2꼬집 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 4가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 집간장 3큰술 · 김대석 셰프
- 생강술 3큰술 · 김대석 셰프
- 생강술(다진생강+소주) 3큰술 · 김대석 셰프
- 집간장(조선간장) 3큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.10
- 풀치를 쌀뜨물에 30분 담가 둔다.
- 대파는 어슷 썰고 청양고추는 얇게 썬다.
- 고춧가루, 마늘, 생강, 미림, 간장류, 매실청, 조청쌀엿, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 풀치의 물기를 키친타올로 제거하고 생강술을 바른다.
- 식용유 두른 팬에 가위로 자른 풀치를 중불에서 굽는다.
- 대파와 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 3분 졸인다.
- 참기름, 후추, 통깨를 넣고 국물을 졸이며 볶아 마무리한다.
김대석 셰프2026.10
- 풀치를 쌀뜨물에 30분 담가 비린내를 뺀다.
- 대파는 어슷 썰고 청양고추는 얇게 썬다.
- 고춧가루, 마늘, 생강, 미림, 간장류, 매실청, 조청, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 풀치를 건져 키친타월로 물기를 닦고 생강술을 발라 비린내를 잡는다.
- 풀치를 가위로 적당한 크기로 자른다.
- 식용유를 넉넉히 두르고 센불에서 시작해 중불로 낮춰 노릇하게 굽는다.
- 대파를 넣어 향을 낸 뒤 양념장을 붓는다.
- 뚜껑을 덮고 3분 조린다.
- 참기름, 후추, 통깨를 넣고 국물을 졸이며 볶아 완성한다.