파산적 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 돼지고기 안심 · 쪽파 · 부침가루 · 굵은소금 · 진간장 · 맛술 · 설탕 · 다진마늘
재료 비교표
| 재료 | 소소황2025.10 · 영상 분량 | 소소황2024.09 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 돼지고기 안심 | 400g | 400g |
| 쪽파 | 30줄 (300g) | 30줄 (300g) |
| 부침가루 | ½컵 + 3큰술 | ½컵 + 3큰술 |
| 굵은소금 | 1큰술 | 1큰술 |
| 진간장 | 1½큰술 + ½큰술 | 1½큰술 + ½큰술 |
| 맛술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 설탕 | ⅔큰술 | ⅔큰술 |
| 다진마늘 | ½큰술 | ½큰술 |
| 참기름 | 1큰술 + ½큰술 | 1큰술 + ½큰술 |
| 후추 | 적당량 | 적당량 |
| 물 | 120mL | 120mL |
| 깨소금 | 적당량 | 적당량 |
| 식용유 | 적당량 | 적당량 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2025.10
- 돼지고기를 10cm 길이로 도톰하게 썰어 양념으로 밑간한다.
- 쪽파를 소금물에 20초 데쳐 찬물에 식히고 물기를 제거한다.
- 쪽파를 고기보다 짧게 말아 꼬치에 고기와 번갈아 꽂는다.
- 부침가루를 묻히고 반죽물 재료를 섞는다.
- 꼬치를 반죽물에 담갔다 중약불에 굽는다.
- 뒤집어 눌러가며 고기가 익을 때까지 굽고 깨소금을 뿌린다.
소소황2024.09
- 돼지고기 안심을 10cm 길이로 도톰하게 썰어 세로로 반 가른다.
- 고기에 간장, 설탕, 맛술, 다진마늘, 참기름, 후추를 넣고 밑간한다.
- 끓는 소금물에 쪽파를 뿌리부터 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 식히고 물기를 완전히 제거한다.
- 쪽파를 고기보다 짧게 파강회처럼 돌돌 말아 끝을 끼워 고정한다.
- 꼬치에 고기와 파말이를 번갈아 꽂는다.
- 꼬치에 부침가루를 체로 뿌려 묻힌다.
- 부침가루, 간장, 참기름, 물을 섞어 흐를 정도로 묽은 반죽물을 만든다.
- 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 꼬치를 반죽물에 담갔다가 중약불에서 굽는다.
- 밑면이 노릇해지면 뒤집어 약불에서 고기를 눌러 가며 한 번 더 뒤집어 익힌다.
- 채반에 건져 기름을 빼고 그릇에 담아 깨소금을 뿌린다.