오징어볶음 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 오징어 · 천일염 · 밀가루 · 미림 · 대파 · 깻잎 · 양파 · 청양고추
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2024.03 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.02 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 오징어 | 2마리 | 2마리 |
| 천일염 | 1큰술 | 1큰술 |
| 밀가루 | 1큰술 | 1큰술 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 대파 | 1대반 | 1대 반 |
| 깻잎 | 10장 | 10장 |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 청양고추 | 3개 | 3개 |
| 당근 | 50g | ¼개 |
| 식용유 | 3큰술 | 3큰술 |
| 고춧가루 | 3큰술 + 2큰술 | 3큰술 + 2큰술 |
| 다진마늘 | 2큰술 | 2큰술 |
| 다진생강 | ½큰술 | ½큰술 |
| 진간장 | 4큰술 | 4큰술 |
| 굴소스 | 1큰술 | 1큰술 |
| 고추장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 설탕 | 1큰술 | 1큰술 |
| 물엿 | 2큰술 | 2큰술 |
| 감자전분 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.03
- 오징어를 소금과 밀가루로 바락바락 문질러 씻고 빨판도 훑어 깨끗이 헹ct낸다.
- 오징어를 반으로 나눠 1.5cm 간격으로 썰고, 다리는 끝을 버린 뒤 칼집 내어 두 마디씩 썬다.
- 손질한 오징어에 미림을 섞어 둔다.
- 대파, 깻잎, 양파, 당근, 청양고추를 썬다.
- 중불에 식용유를 달군 뒤 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들고 불을 끈다.
- 마늘, 생강, 간장, 굴소스, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 불을 켜 양념을 살짝 졸인다.
- 양파, 당근, 청양고추를 넣고 2분쯤 볶는다.
- 오징어를 넣고 센 불에서 볶다가 대파와 고춧가루를 넣어 볶는다.
- 감자전분, 참기름, 통깨를 넣고 마지막에 깻잎을 넣어 마무리한다.
김대석 셰프2024.02
- 오징어를 천일염과 밀가루로 주물러 씻고 빨판을 훑어 헹a낸다.
- 오징어를 반으로 갈라 칼집 없이 1.5cm 굵기로 썰고, 다리는 끝을 자르고 칼집을 살짝 내 썬다.
- 썬 오징어에 미림을 버무려 비린내를 잡아 둔다.
- 대파는 어슷썰기, 깻잎은 반으로 나누고 양파·청양고추·당근도 손질한다.
- 불을 중불로 약하게 두고 식용유를 데운 뒤 불을 끄고 고춧가루를 넣어 고추기름을 만든다.
- 불을 끈 상태에서 마늘, 생강, 간장, 굴소스, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 불을 켜 섞으며 중불에서 졸인다.
- 양파, 당근, 청양고추를 넣고 2분 볶는다.
- 오징어를 넣고 불을 높여 대파와 고춧가루 2스푼을 넣어 볶는다.
- 물기가 생기면 감자전분 한 스푼을 넣어 윤기를 낸다.
- 참기름, 통깨, 깻잎을 넣고 섞어 마무리한다.