미나리갑오징어무침 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 무 · 천일염 · 물엿 · 미나리 · 식초 · 대파 · 청양고추 · 갑오징어
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.04 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.03 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 무 | 150g | 150g |
| 천일염 | 1큰술 | 1큰술 |
| 물엿 | 1스푼반 큰술 | 1큰술 |
| 미나리 | 1단 (400g) | 1단 (400g) |
| 식초 | 3바퀴 | 3바퀴 |
| 대파 | ½대 | ½대 |
| 청양고추 | 2개 | 2개 |
| 갑오징어 | 1마리 | 1마리 |
| 미림 | 1바퀴 | 1바퀴 |
| 고춧가루 | 4큰술 | 4큰술 |
| 고추장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 다진마늘 | 2큰술 | 2큰술 |
| 진간장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 멸치액젓 | 2큰술 | 2큰술 |
| 매실청 | 2큰술 | 2큰술 |
| 2배식초 | 4큰술 | 4큰술 |
| 원당 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 2큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.04 | 김대석 셰프2026.03 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 10단계 | 7단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 30분 · 3단계 10분 · 6단계 3분 | 1단계 30분 · 2단계 10분 · 5단계 3분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.04
- 무를 3-4mm 두께로 썬 뒤 잘게 채 썬다.
- 무에 천일염과 물엿을 넣고 30분 절인다.
- 미나리를 6-7cm로 썰어 식초를 넣은 물에 10분 담근다.
- 대파와 청양고추를 얇게 썬다.
- 갑오징어 몸통에 6-7mm 간격으로 대각선 칼집을 내고 돌려서 한 번 더 넣는다.
- 오징어에 미림을 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 3분 찐다.
- 미나리는 체에 쏟아 찬물에 헹궈 물기를 충분히 뺀다.
- 찐 오징어를 식혀 잘게 썬다.
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념을 만든다.
- 양념에 미나리를 넣고 물기를 짠 무, 오징어, 대파, 청양고추를 더해 살살 무친다.
김대석 셰프2026.03
- 무를 얇게 썰어 채 친 뒤 천일염과 물엿을 넣고 30분 절인다.
- 미나리를 6~7cm로 썰어 식초 푼 찬물에 10분 담갔다가 헹궈 물기를 뺀다.
- 대파 흰 부분과 청양고추를 얇게 썬다.
- 갑오징어 몸통에 대각선으로 얕게 칼집을 내고 다리·날개와 함께 냄비에 담는다.
- 미림을 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 3분 찐 뒤 식혀 먹기 좋게 썬다.
- 고춧가루, 고추장, 마늘, 간장, 액젓, 매실청, 식초, 원당, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
- 양념에 미나리, 물기 짠 무, 오징어, 대파, 청양고추를 넣고 살살 무쳐 완성한다.