콩자반 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 1개 땅콩 서리태 콩자반 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 서리태 · 물 · 식용유 · 진간장 · 국간장 · 원당 · 조청 · 참기름
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.11 · 땅콩 서리태 콩자반 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.01 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 서리태 | 1컵 (180g) | 1컵 (200mL) |
| 물 | 800mL + 3컵 (600mL) + 1컵 (200mL) | 4컵 (800mL) |
| 식용유 | 1바퀴 | 2큰술 |
| 진간장 | 4큰술 | 3큰술 |
| 국간장 | 1큰술 | 1큰술 |
| 원당 | 1큰술 | 1큰술 |
| 조청 | 3큰술 | 3큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 7가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 생땅콩 1컵 (150g) · 김대석 셰프
- 천일염 ½큰술 · 김대석 셰프
- 다시마 5g · 김대석 셰프
- 미림 2큰술 · 김대석 셰프
- 백태 1컵 (200mL) · 김대석 셰프
- 건다시마 15g · 김대석 셰프
- 편 썬 생강 2개 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2025.11 · 땅콩 서리태 콩자반 | 김대석 셰프2025.01 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 7단계 | 8단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 10분 · 3단계 3분 30초 · 5단계 20분 · 6단계 10분 | 3단계 6분 · 5단계 20분 · 5단계 7~8분 · 7단계 5분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.11 · 땅콩 서리태 콩자반
- 서리태와 생땅콩을 각각 두 번씩 씻는다.
- 찬물에 천일염을 풀고 땅콩을 넣어 불을 켜고 중불에서 10분 삶는다.
- 팬에 식용유를 두르고 서리태를 3분 30초 정도 볶는다.
- 물 3컵, 다시마, 진간장, 국간장, 원당을 넣는다.
- 삶은 땅콩을 물기 빼서 넣고 미림을 더해 뚜껑 닫고 약불에서 20분 조린다.
- 다시마를 건지고 물 1컵과 조청을 넣어 중약불에서 10분 더 조린다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 살짝 섞는다.
김대석 셰프2025.01
- 서리태와 백태를 미지근한 물에 두 번 재빨리 씻어 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀다.
- 물기 뺀 콩을 팬에 담고 식용유를 두른 뒤 센 불에서 볶기 시작한다.
- 팬이 달궈지면 중불로 줄이고, 콩이 탁탁 튀면 약불로 줄여 6분쯤 고소하게 볶는다.
- 물과 잘게 자른 건다시마, 편 썬 생강을 넣고 끓어오르면 약불로 줄인다.
- 진간장과 국간장을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 20분 졸이되, 7~8분 뒤 다시마는 건진다.
- 물이 거의 졸아들면 약불에서 원당과 조청을 넣고 중불로 올려 윤기 나게 섞는다.
- 생강을 건지고 뚜껑을 덮어 5분 더 졸인다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어 마무리한다.