케일김치 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 케일 · 천일염 · 쪽파 · 양파 · 홍고추 · 청양고추 · 고춧가루 · 원당
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.05 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 케일 | 45장 (300g) | 45장 (300g) |
| 천일염 | 1큰술 | 1큰술 |
| 쪽파 | 8가닥 | 8가닥 |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 홍고추 | 2개 | 2개 |
| 청양고추 | 3개 | 3개 |
| 고춧가루 | 4큰술 | 4큰술 |
| 원당 | 1큰술 | 1큰술 |
| 다진마늘 | 2큰술 | 2큰술 |
| 밀가루풀 | 3큰술 | 3큰술 |
| 진간장 | 5큰술 | 5큰술 |
| 까나리액젓 | 3큰술 | 2큰술 |
| 매실청 | 2큰술 | 2큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.06
- 케일 줄기 끝부분을 살짝 잘라낸다.
- 끓는 물에 천일염을 넣고 줄기부터 15초 데친다.
- 잎을 펼쳐 30초 데치며 한 번 뒤집는다.
- 찬물에 식혀 물기를 털어 뺀다.
- 쪽파는 3~4mm로 썰고 양파는 잘게 채 썬다.
- 홍고추와 청양고추를 십자로 나눠 썬다.
- 썬 채소에 고춧가루, 원당, 마늘, 밀가루풀, 간장, 액젓, 매실청, 통깨를 넣어 섞어 양념을 만든다.
- 케일을 바닥에 놓고 양념을 조금씩 올려 켜켜이 쌓는다.
- 뚜껑을 닫아 냉장 보관하고 먹는다.
김대석 셰프2025.05
- 깨끗이 씻은 케일의 줄기 끝부분을 살짝 잘라낸다.
- 끓는 물에 천일염을 넣고 케일 줄기 쪽을 먼저 15초 데친다.
- 케일을 펼쳐 넣어 뒤집어 가며 30초 더 데친다.
- 찬물에 재빨리 식혀 쓴맛을 줄이고 물기를 털어낸다.
- 쪽파는 3~4mm로 잘게 썰고 양파는 잘게 채 썬다.
- 홍고추와 청양고추를 십자로 나눠 썬다.
- 썬 채소에 고춧가루, 원당, 다진마늘, 밀가루풀, 진간장, 액젓, 매실청, 통깨를 넣고 섞어 양념을 만든다.
- 케일 한 장씩 펼쳐 양념을 조금씩 올려가며 켜켜이 바른다.
- 통에 담아 뚜껑을 닫고 바로 냉장 보관한다.