호박인절미 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 소금
재료 비교표
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 10가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 찹쌀 300g · 뚝딱이형
- 단호박 300g · 뚝딱이형
- 물 150mL · 뚝딱이형
- 설탕 양 미정 · 뚝딱이형
- 카스테라 반죽 양 미정 · 뚝딱이형
- 늙은호박 ¼개 (600g) · 김대석 셰프
- 깐녹두 250g · 김대석 셰프
- 원당 ⅓큰술 + 3큰술 · 김대석 셰프
- 습식 찹쌀가루 600g · 김대석 셰프
- 올리브오일 1큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
뚝딱이형2026.03
- 찹쌀을 미지근한 물에 1시간 이상 불린다.
- 밥솥에 카스테라 반죽을 붓고 만능찜으로 익혀 카스테라를 만든다.
- 밥솥에 불린 찹쌀, 단호박, 물, 소금을 넣고 밥을 짓는다.
- 밥을 절구로 치대면서 설탕을 조금씩 뿌려 떡으로 만든다.
- 카스테라를 겉면까지 갈아 가루로 만든다.
- 네모난 틀에 카스테라 가루를 깔고 떡을 올려 모양을 잡는다.
- 위에 카스테라 가루를 한 번 더 뿌리고 한입 크기로 자른다.
김대석 셰프2024.11
- 늙은호박을 잘게 썰어 김 오른 찜기에 실리콘 패드를 깔고 한쪽에 올린다.
- 불린 깐녹두를 나머지 쪽에 부어 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 찐다.
- 습식 찹쌀가루를 체에 내려 소금과 원당을 섞어 둔다.
- 찐 호박과 녹두를 꺼내고, 덜 익은 호박은 약불에서 5분 더 찐다.
- 호박을 으깨 미지근하게 식힌 뒤 찹쌀가루에 물 없이 넣고 손으로 충분히 치댄다.
- 반죽을 5분 두었다 식힌 뒤 채반에 펼쳐 완전히 식힌다.
- 삼베보를 깐 찜기에 반죽을 얇게 펴서 중강불에서 20분 찐다.
- 식은 녹두에 소금과 원당을 넣고 눌러 으깨 고물을 만든다.
- 찐 반죽을 비닐 위에서 식힌 뒤 올리브오일 바른 손으로 치대어 쫀득하게 만든다.
- 쟁반에 녹두 고물을 깔고 반죽을 올려 고물을 뿌린 뒤 잘라 고물을 묻혀 완성한다.