국물 무김치 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 무 · 뉴슈가 · 천일염 · 생수 · 양파 · 홍고추 · 청양고추 · 생강
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.03 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.03 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 무 | 1개 (1.6kg) | 1개 (1.6kg) |
| 뉴슈가 | ⅓큰술 | ⅓큰술 |
| 천일염 | 3큰술 | 3큰술 |
| 생수 | ½컵 (100mL) + 2컵 (400mL) | ½컵 (100mL) + 2컵 (400mL) |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 홍고추 | 5개 | 5개 |
| 청양고추 | 2개 | 2개 |
| 생강 | 1톨 | 1톨 |
| 마늘 | 10개 | 8개 |
| 갈아만든 배 | 1캔 (340mL) | 1캔 (340mL) |
| 찹쌀풀 | ½컵 (100mL) | ⅓컵 |
| 새우젓 | 1큰술 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 3큰술 | 3큰술 |
| 소주 | 3큰술 | 3큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.03 | 김대석 셰프2026.03 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 7단계 | 8단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 30분 · 3단계 1분 · 4단계 30분 | 3단계 30분 · 4단계 1분 · 5단계 2분 30초 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.03
- 무를 2mm 두께로 적당한 크기로 썬다.
- 무에 뉴슈가, 천일염, 생수를 넣어 섞고 30분 절인다.
- 양파, 홍고추, 청양고추, 생강, 마늘, 배, 찹쌀풀, 새우젓, 생수, 고춧가루를 믹서기에 넣고 1분간 간다.
- 30분 지나 절인 무에 소주를 넣는다.
- 간 양념을 부어 섞는다.
- 4.1리터 통에 담고 뚜껑을 닫아 베란다에서 이틀 숙성시킨다.
- 이틀 뒤 열어 잘 익은 것을 확인한다.
김대석 셰프2026.03
- 무는 껍질째 양쪽 끝을 자르고 반, 다시 반으로 나눈다.
- 채칼을 2mm 두께로 맞춰 무를 채 썬다. 단면이 넓으면 한 번 더 잘라 민다.
- 채 썬 무에 뉴슈가, 천일염, 생수 반컵을 넣고 섞어 30분 절인다.
- 양파, 홍고추, 청양고추, 생강, 마늘, 갈아만든 배, 찹쌀풀, 새우젓, 생수, 고춧가루를 믹서에 넣고 1분 간다.
- 찹쌀풀은 물 반컵에 찹쌀가루 한 스푼을 풀어 2분 30초 끓여 만든다.
- 절여진 무와 나온 국물에 소주 3스푼을 넣는다.
- 믹서에 간 양념을 붓고 섞은 뒤 간을 본다.
- 4.1리터 통에 담고 베란다에서 이틀 숙성시켜 완성한다.