갈비곰탕 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 이름이 다른 영상 2개 나주식 갈비곰탕 2 · 같은 요리의 변형으로 묶었어요
- 거의 모두 쓰는 재료 양지 · 갈비살 · 무 · 대파 · 통마늘 · 통후추 · 다시마 · 물
재료 비교표
| 재료 | 뚝딱이형2026.04 · 나주식 갈비곰탕 · 10인분→1인분 | 뚝딱이형2026.04 · 나주식 갈비곰탕 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 양지 | 60g | 600g |
| 갈비살 | 0.1kg | 1kg |
| 무 | 30g | 300g |
| 대파 | 10g + 적당량 | 100g + 적당량 |
| 통마늘 | 4g | 40g |
| 통후추 | 0.1큰술 | 1큰술 |
| 다시마 | 0.5g | 5g |
| 물 | 0.5L | 5L |
| 꽃소금 | 0.1큰술 | 1큰술 |
| 국간장 | 0.1큰술 | 1큰술 |
| 미원 | 0.05큰술 | ½큰술 |
| 맛소금 | 적당량 | 적당량 |
| 밥 | 양 미정 | 적당량 |
| 계란 지단 | 적당량 | 적당량 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 1개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
뚝딱이형2026.04 · 나주식 갈비곰탕
- 갈비살의 두꺼운 떡지방을 제거하고 한입 크기로 자른다.
- 끓는 물에 양지와 갈비살을 넣고 5분만 데쳐 건진다.
- 큰 냄비에 데친 고기, 무, 대파, 마늘, 통후추, 다시마, 물을 넣고 끓인다.
- 물이 끓으면 다시마를 건지고 꽃소금, 국간장, 미원으로 가볍게 간한다.
- 뚜껑을 비스듬히 걸쳐 중약불에서 90분 푹 끓인다.
- 야채와 고기를 건지고 국물은 냉장고에서 차갑게 식힌다.
- 양지를 고깃결 반대로 썬다.
- 국물 위에 굳은 기름을 걷고 맛소금으로 부족한 간을 맞춘다.
- 밥 담은 그릇에 국물을 붓고 따르기를 반복해 토렴한다.
- 고기를 올리고 계란지단과 대파를 얹어 완성한다.
뚝딱이형2026.04 · 나주식 갈비곰탕
- 갈비살의 두꺼운 지방은 떼고 근막에 칼집을 넣어 한입 크기로 자른다.
- 끓는 물에 양지와 갈비살을 넣고 겉만 데쳐 건진다.
- 큰 냄비에 고기, 무, 대파, 마늘, 통후추, 다시마, 물을 넣고 끓인다.
- 끓기 시작하면 다시마를 건지고 꽃소금, 국간장, 미원으로 간한다.
- 뚜껑을 비스듬히 얹고 중약불에서 90분 끓인다.
- 채소와 고기를 건지고 국물은 냉장고에서 차갑게 식힌다.
- 양지는 결 반대 방향으로 썬다.
- 굳은 기름을 걷고 맛소금으로 간을 맞춘다.
- 밥 담은 그릇에 국물을 부었다 따르기를 반복해 토렴한다.
- 고기, 계란 지단, 대파를 올려 완성한다.