가지냉국 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 물 · 가지 · 건다시마 · 오이 · 쪽파 · 청양고추 · 홍고추 · 다진마늘
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.08 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.08 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 물 | 3컵 (600mL) | 3컵 (600mL) |
| 가지 | 3개 | 3개 |
| 건다시마 | 10g | 10g |
| 오이 | 1개 | 1개 |
| 쪽파 | 5가닥 | 5가닥 |
| 청양고추 | 1개 | 1개 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 다진마늘 | ½큰술 | ½큰술 |
| 국간장 | 1큰술 + 1큰술 | 2큰술 |
| 참치액 | ½큰술 + ½큰술 | 1큰술 |
| 매실청 | 1큰술 + 1큰술 | 2큰술 |
| 원당 | ½큰술 | ½큰술 |
| 식초 | 2큰술 + 1큰술 | 3큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 4가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 다시마 육수 2컵하고 1/3 컵 · 김대석 셰프
- 각얼음 10개 · 김대석 셰프
- 얼음 10개 · 김대석 셰프
- 다시마 끓인물 2½컵 (500mL) · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.08
- 냄비에 물 3컵과 건다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다.
- 가지는 양끝을 자르고 반으로 나눠 썬 뒤 강불에서 3분 30초 쪄낸다.
- 오이는 어슷썰어 가늘게 채 썰고, 쪽파는 송송, 고추는 얇게 썬다.
- 육수는 불을 끄고 다시마를 건진 뒤 완전히 식힌다.
- 찐 가지를 식혀 손으로 찢고 물기를 짠 뒤 펼쳐 식힌다.
- 가지에 육수와 오이, 마늘, 국간장, 참치액, 매실청, 원당, 식초를 넣고 5분 둔다.
- 고추와 쪽파, 남은 다시마 육수를 붓고 섞는다.
- 각얼음과 통깨를 넣고 살짝 저어 완성한다.
김대석 셰프2026.08
- 냄비에 물 3컵을 붓고 불을 켠다.
- 가지는 양끝을 잘라 반으로 나눠 썬다.
- 물이 끓기 시작하면 건다시마를 넣고 찜판을 올려 가지를 강불에서 3분 30초 찐다.
- 오이는 채 썰고 쪽파는 송송, 고추는 어슷 썬다.
- 다시마를 건져내고 육수와 가지를 식힌다.
- 식은 가지를 찢어 살살 물기를 짠다.
- 가지와 육수에 각각 양념을 나눠 넣고 섞어 5분간 밑간한다.
- 고추와 쪽파, 육수를 붓고 오이를 올린 뒤 간을 본다.
- 얼음과 통깨를 넣고 살짝 저어 완성한다.