가지들깨무침 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 가지 · 쪽파 · 다진 마늘 · 국간장 · 멸치액젓 · 참기름 · 통깨
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2024.07 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.07 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 가지 | 3개 | 3개 |
| 쪽파 | 5가닥 | 5가닥 |
| 다진 마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 국간장 | 2큰술 | 2큰술 |
| 멸치액젓 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 2가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 볶은 들깨가루 1큰술 · 김대석 셰프
- 들깨가루 수북하게 1 큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.07
- 가지를 적당한 크기로 잘라 찜기에 담는다.
- 쪽파를 1cm 간격으로 썰어 마늘, 국간장, 멸치액젓, 참기름, 통깨와 섞어 양념장을 만든다.
- 찜기에 물이 끓으면 가지를 딱 4분만 찐다.
- 찐 가지를 채반에 올려 15분 식힌 뒤 먹기 좋게 찢고 수분을 80% 정도 짠다.
- 양념장을 넣고 가볍게 무친 뒤 볶은 들깨가루를 넣어 마저 무친다.
김대석 셰프2024.07
- 가지는 씻어 끝부분을 자르고 반으로, 다시 4등분으로 썬다.
- 쪽파는 흰 부분은 잘게, 파란 부분은 1cm 간격으로 썬다.
- 쪽파에 다진마늘, 국간장, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 미리 만든다.
- 물이 끓으면 가지를 올리고 뚜껑을 덮어 강불로 4분 찐다.
- 쪄낸 가지를 채반에 담아 15분 식힌다.
- 식은 가지를 한두 번 찢는다.
- 가지의 물기를 80~90% 꼭 짠다.
- 가지를 털어 양념을 붓고 들깨가루를 넣어 가볍게 무친다.