동파족발 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 돼지앞발 · 식용유 · 물 · 진간장 · 해선간장 · 노추 · 청주 · 설탕
재료 비교표
| 재료 | 뚝딱이형2024.11 · 영상 분량 | 뚝딱이형2024.11 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 돼지앞발 | 1.7kg | 1.7kg |
| 식용유 | 양 미정 | 적당량 |
| 물 | 1.5L + 180mL | 1.5L + 180mL |
| 진간장 | 120mL | 120mL |
| 해선간장 | 100mL | 100mL |
| 노추 | 100mL | 100mL |
| 청주 | 180mL | 180mL |
| 설탕 | 100g | 100g |
| 생강 | 30g | 30g |
| 마늘 | 40g | 40g |
| 월계수잎 | 1g | 1g |
| 팔각 | 1g | 1g |
| 오향분 | ⅓큰술 | ⅓큰술 |
| 전분가루 | 1큰술 | 1큰술 |
| 청경채 | 양 미정 | 양 미정 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
| 항목 | 뚝딱이형2024.11 | 뚝딱이형2024.11 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 9단계 | 8단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 3분 · 3단계 10분 · 4단계 10분 · 6단계 2시간 | 1단계 3분 · 3단계 10분 · 3단계 10분 · 5단계 2시간 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
뚝딱이형2024.11
- 끓는 물에 족발을 넣고 3분간 데친다.
- 건진 족발에 식용유를 골고루 바른다.
- 200도 에어프라이어에서 10분 굽는다.
- 뒷면에도 식용유를 바르고 다시 10분 굽는다.
- 냄비에 물, 간장류, 노추, 청주, 설탕, 향신 재료와 족발을 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 2시간 졸이며 중간에 한 번 뒤집는다.
- 족발을 건져 먹기 좋게 썬다.
- 남은 육수의 기름을 걷고 전분물을 풀어 소스를 만든다.
- 족발과 데친 청경채를 담고 소스를 뿌린다.
뚝딱이형2024.11
- 끓는 물에 족발을 넣고 3분간 데친다.
- 데친 족발에 식용유를 골고루 바른다.
- 200도 에어프라이어에서 10분 굽고, 뒤집어 식용유를 발라 10분 더 굽는다.
- 냄비에 물, 간장류, 노추, 청주, 설탕, 향신 재료를 넣고 족발을 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 2시간 끓이며 중간에 한 번 뒤집는다.
- 족발을 건져 먹기 좋게 썬다.
- 국물 위의 기름을 걷고 전분물을 조금씩 풀어 농도를 맞춰 소스를 만든다.
- 족발과 데친 청경채를 담고 소스를 뿌려 완성한다.