들깨강정 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 통들깨 · 호박씨 · 볶은땅콩 · 물엿 · 원당 · 계피가루 · 식용유
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2024.02 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.01 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 통들깨 | 2컵 (250g) | 250g |
| 호박씨 | ½컵 | ½컵 |
| 볶은땅콩 | ½컵 | ½컵 |
| 물엿 | 140mL | 7부 (140mL) |
| 원당 | 3큰술 | 3큰술 |
| 계피가루 | ¼큰술 | 2꼬집 |
| 식용유 | 적당량 | 1방울 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 2가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 소금 ⅓큰술 · 김대석 셰프
- 참기름 적당량 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.02
- 통들깨를 2~3번 씻어 물기를 뺀다.
- 들깨를 강불 3분, 중약불 3분 볶아 수분을 날리고 접시에 펼쳐 식힌다.
- 호박씨를 중불에서 3분 볶아 접시에 식힌다.
- 식용유로 코팅한 팬에 물엿, 원당, 계피가루를 넣고 천천히 저으며 녹인다.
- 식힌 들깨, 호박씨, 볶은땅콩을 넣는다.
- 불을 끄고 골고루 섞는다.
- 쟁반에 올려 평평하게 모양을 잡는다.
김대석 셰프2024.01
- 통들깨를 물에 2~3번 씻어 뜬 찌꺼기를 건져 버리고 물기를 뺀다.
- 물기 뺀 들깨를 팬에 강불로 3분, 중약불로 3분 더 볶아 수분을 날린 뒤 접시에 펼쳐 식힌다.
- 호박씨를 중불에서 3분 볶아 접시에 펼쳐 식힌다.
- 팬에 식용유를 코팅하고 물엿과 원당을 넣어 약불로 끓인다.
- 소금과 계피가루를 넣어 섞고 시럽이 완전히 녹도록 끓인 뒤 불을 끈다.
- 볶은 들깨, 호박씨, 땅콩을 넣고 불을 끈 채 섞는다.
- 종이호일을 깔고 참기름을 손과 호일에 바른 뒤 반죽을 부어 눌러 편다.
- 참기름 바른 칼과 밀대로 모양을 잡아 밀어 편다.
- 열기가 남아 있을 때 도마에 옮겨 적당한 크기로 썬다.