들깨도토리묵 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 도토리가루 · 들깨가루 · 물 · 소금 · 들기름
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.02 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.02 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 도토리가루 | 1컵 (110g) | 1컵 (110g) |
| 들깨가루 | 2큰술 | 2큰술 |
| 물 | 5컵 (1L) + 1컵 (200mL) | 6컵 (1.2L) |
| 소금 | ⅓큰술 | ⅓큰술 |
| 들기름 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 10가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 양념장 적당량 · 김대석 셰프
- 쪽파 5가닥 · 김대석 셰프
- 청양고추 1개 · 김대석 셰프
- 다진마늘 1큰술 · 김대석 셰프
- 원당 ¼큰술 · 김대석 셰프
- 고춧가루 1큰술 · 김대석 셰프
- 진간장 4큰술 · 김대석 셰프
- 생수 2큰술 · 김대석 셰프
- 참기름 1큰술 + 적당량 · 김대석 셰프
- 통깨 1큰술 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.02 | 김대석 셰프2026.02 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 11단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 30분 · 4단계 15분 · 4단계 15분 · 6단계 30분 · 6단계 30~40초 · 7단계 1시간 | 1단계 30분 · 4단계 30분 · 5단계 15분 · 6단계 15분 · 7단계 30~40초 · 8단계 1시간 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.02
- 도토리가루와 물, 들깨가루와 물을 각각 섞어 30분 불린다.
- 불린 도토리가루를 코팅냄비에 넣고 센 불에서 나무주걱으로 한 방향으로 천천히 젓는다.
- 앙금이 생기면 중약불로 낮추고 이어서 약불로 줄여 저어준다.
- 15분쯤 뒤 불린 들깨가루를 체에 걸러 붓고 15분 더 젓는다.
- 중간에 소금으로 간을 한다.
- 총 30분 뒤 불을 끄고 들기름을 넣어 30~40초 섞는다.
- 찬물에 헹군 내열용기에 부어 1시간 굳힌다.
- 도마에 쏟아 반으로 썰고 먹기 좋게 썰어 양념장을 끼얹는다.
김대석 셰프2026.02
- 냄비에 도토리가루와 물 5컵, 냉면기에 들깨가루와 물 1컵을 넣고 섞어 30분 불린다.
- 불린 도토리가루물을 거품기로 다시 섞는다.
- 코팅냄비에 센 불로 올려 나무주걱으로 한 방향으로 저으며 끓인다.
- 앙금이 생기면 중약불, 이어서 약불로 줄여 30분간 저어준다.
- 15분쯤 지나 들깨물을 체에 걸러 부어 섞는다.
- 15분 더 저으며 중간에 소금으로 간한다.
- 불을 끄고 들기름을 넣어 30~40초 섞는다.
- 찬물에 헹군 내열용기에 부어 물 묻혀 펼치고 1시간 굳힌다.
- 쪽파, 청양고추, 마늘, 원당, 고춧가루, 간장, 생수, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 굳은 묵을 도마에 쏟아 참기름 바른 칼로 썬다.
- 그릇에 담고 양념장을 끼얹어 완성한다.