보리수청 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 보리수
재료 비교표
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 5가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 설탕 4kg · 김대석 셰프
- 찬물 적당량 · 김대석 셰프
- 흰설탕 4kg · 김대석 셰프
- 유리병 3.6리터 2개 · 김대석 셰프
- 원형 삼베(면보) 2개 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.06
- 큰 그릇에 찬물을 충분히 받아 보리수를 5분쯤 담가 흙먼지를 뺀다.
- 채에 건져 흐르는 물에 씻고 꼭지를 모두 딴다.
- 보리수에 같은 양의 설탕을 넣고 3분 정도 고루 섞는다.
- 깔때기를 이용해 3.6L 유리병에 담는다.
- 초파리가 들어가지 않도록 면보를 씌우고 고무줄로 고정한 뒤 뚜껑을 살짝 올린다.
김대석 셰프2024.06
- 보리수에 찬물을 충분히 받아 5분 정도 담가 이물질을 뺀다.
- 채에 담아 흐르는 물에 살살 씻은 뒤 꼭지를 딴다.
- 보리수와 설탕을 1대1로 넣고 3분쯤 섞어 물이 나오게 한다.
- 소주로 헹구고 말린 유리병에 깔대기로 담고 주걱으로 싹싹 긁어 붓는다.
- 면보를 씌워 고무줄로 고정하고 뚜껑은 살짝만 올린다.
- 그늘지고 통풍 잘 되는 곳에 두고 일주일에 한 번 나무주걱으로 저어준다.
- 3개월 뒤 채에 걸러 씨를 빼고 병에 담아 냉장 보관하며 물에 타 마신다.